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Antichi mercati e botteghe e la storia di Pellegrino Artusi

Antichi mercati e botteghe e la storia di Pellegrino Artusi

Questa visita guidata con una guida professionale è un'occasione per perdersi tra le bellezze storiche ed artistiche di Firenze, passeggeremo er i quartieri tipici del centro storico e andremo a riscoprire antiche tradizioni culinarie. Non parleremo solo  della ribollita, della pappa al pomodoro, della trippa e del lampredotto, di come usare l’olio extravergine, o delle famose buchette del vino Chianti, ma anche di corporazioni ed antichi mestieri.

Visiteremo logge di mercati, luoghi che hanno ospitato botteghe che oggi non esistono più, mercati di fine Ottocento ed infine vi racconteremo la fantastica storia di Pellegrino Artusi, autore de La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene.

 

Partiamo da Piazza Repubblica, il centro della città romana e che rimase zona di mercato fino al tempo di Firenze Capitale; con l'Unità d'Italia questa parte di Firenze venne completamente risanata demolendo il fatiscente Mercato Vecchio e l suo posto si realizzò un'elegante piazza con i caffè più elelganti della città, luogo d'incontro di intellettuali ed artisti della cultura italliana della prima ametà del XX secolo.

Passeggiando ascolterete aneddoti e storie di antiche famiglie fiorentine - quali gli Antinori ed i Frescobaldi ancora oggi importanti produttori di vino - ed ammireremo strade e Palazzi antichi. Passando dalla Chiesa di Orsanmichele, proseguiamo poi per il Mercato Nuovo, una loggia che esiste ancora e che, pur non vendendo più le merci pregiate di un tempo, attrae per la presenza della famosa fontana portafortuna del Porcellino.

Attraversando il quartiere di Dante raggiungiamo la zona di Santa Croce per arrivare all'antica Loggia del Pesce disegnata dal Vasari ed al Mercato di Sant'Ambrogio realizzato insieme al Mercato di San Lorenzo, dopo la distruzione del Mercato Vecchio, All'interno della struttura ottocentesca ci sono tantissimi generi alimentari ed all'esterno si trovano banchi di frutta e verdura: un vero spettacolo per occhi e palato.

Concludiamo il tour in piazza d'Azeglio davanti alla casa di Pellegrino Artusi, autore del famosissimo libro "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene", uno dei libri più letti in Italia, con Pinocchio ed i Promessi Sposi.

Questa visita sarà condotta da una guida ufficiale e potrà variare in base ai Vostri interessi culinari e al Vostro programma di viaggio.

Si organizzano su richiesta, assaggi di formaggio pecorino, olio d’oliva e vini o aceto balsamico nelle tradizionali botteghe o trattorie del centro storico.

• Durata: 3 ore
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